Comidas

Bao Bun
Pãozinho chinês bem fofinho feito no vapor. Recheado com ketchup de moranga, picles de moranga caramelada com Costela Bovina empanada no tempura, glaceada com molho da Firma. (3 unidades)
R$ 34

 

Opção Vegana 
Tempura de Berinjela glaceado com molho de cogumelos. (3 unidades)
R$ 26

Tulipas de Frango
Tulipas de frango frita com sweet chilli de laranja, porção com 10 unidades.
R$ 32

Sanduíche de Carne Curada
Sanduíche com pão de fermentação natural, carne curada, queijo colonial, molho tártaro de mostarda e picles de cenoura tostada.
R$ 38

Sanduíche de Abóbora Curada
Sanduíche com pão de fermentação natural, abóbora curada, queijo colonial, molho tártaro de mostarda e picles de cenoura tostada.
R$ 38

Croquete de Cebola

Croquete de cebola refogada lentamente namanteiga, vinho branco e nata, com gel ácidode butiá e pó de butiá.

R$ 28
 

Arroz Caldoso com Abóbora Curada

VEGANO. Arroz cateto, demi glace de vegetais, abóbora curada, picles de cebola roxa, cenoura fermentada e emulsão de castanha com azeite de oliva.

R$ 59

Costela Suína com Polenta Brustolada

Costela suína cozida em baixa temperatura, polenta com queijo colonial brustolada, molho demi glace de costela e salada de ervas frescas com vinagrete

R$ 57

Sobremesas

Verrine de Coco
Base de queijadinha, mousse de coco com iogurte grego, compota de abacaxi assado, ganache de coco com chocolate branco, crocante de cacau e chocolate amargo.
R$ 29

Torta de Pão de Mel
Bolo de cacau 100%, Namelaka de chocolates, mel e especiarias e honey comb
R$ 31

Magian Cookie
Cookie tradicional recheado com chocolate
de origem Magian Cacao.
R$ 15

 

Drinks Autorais

Férias da Firma
Rum Branco, Limão Siciliano, Xarope de Manjericão, Xarope de Alecrim e Club Soda. 

R$ 27

 

116 Spritz
Vodca infusionada em tomilho, Xarope de chardonnay e cítricos, Espumante brut Salton, Suco de limão siciliano, Solução salina e Club soda. Perfil: refrescante, seco e cítrico

R$ 29

Dupla Cidadania
Cachaça branca Agulha, Amaro Averna, Vermute Extra Dry, Xarope de óleo de casca siciliano, Solução salina. Perfil: Amargo, doce e herbal

R$ 30

Pina
Cachaça Bucco Sassafrás, Mel com açafrão da terra, Vinagre de abacaxi da casa, Suco de limão tahiti, Aquafaba. Perfil: sour, terroso e levemente picante.

R$ 33

 

Kalpa
Whiskey Bourbon infusionado em coco tostado, Calda cítrica de abacaxi com coco, spray de coco, Solução salina, Club soda.Perfil: Adocicado, aveludado com final cítrico. 

R$ 31

Bartender's Choice 
Rum Bacardi Ouro, Licor de café Casa Bucco, Suco de limão tahiti, Xarope de casca de laranja, Água tônica. Perfil : Amargo, gaseificado, frutado. 

R$ 28

Yarí
Gin YVY terra, xarope de erva mate, gengibre, limão tahiti e espuma de manga. Perfil: frutado, adocicado e final picante

R$ 32